Obrábění je proces, který využívá obráběcí stroj ke změně vlastností nebo rozměrů obrobku. Dělí se na tváření za studena a tváření za tepla v závislosti na stavu teploty obrobku, kdy je připraven k opracování. Je známé jako zpracování za studena, protože obvykle probíhá při pokojové teplotě a nemá za následek žádné chemické nebo fázové změny v obrobku. Termín "zpracování za tepla" se týká zpracování, které probíhá nad nebo pod normální teplotou obrobku a vede k chemickým nebo fázovým změnám. Podle různých zpracovatelských technik lze zpracování za studena rozdělit na řezání a tlakové zpracování. Kování, odlévání, svařování a tepelné zpracování jsou příklady tepelného zpracování. Kromě toho se během montáže často používá tepelné zpracování za studena. Například při montáži ložiska se vnější kroužek vhodně zahřeje, aby zvětšil svou velikost, než se spojí s vnitřním kroužkem, který se často chladí v kapalném dusíku, aby se zmenšila jeho velikost. . Vnější prstenec kola vlaku je rovněž zahříván, aby se připevnil k podkladu, a jeho chlazení může zaručit pevnost kombinace.
Přesné svařování, lepení kovů, tažení kovů, plazmové řezání, těžké obrábění, válcování, ohýbání plechů, zápustkové kování, řezání vodním paprskem a řezání laserem jsou všechny příklady obrábění.
Konkrétnější definice obrábění je proces vytváření dílů pomocí specializovaných mechanických nástrojů, jako jsou soustruhy, frézky, vrtačky, brusky, vysekávací stroje a stroje na tlakové lití. V širokém slova smyslu je obrábění proces vytváření produktů mechanickými prostředky.